Попробовать паназиатскую кухню, спеть в караоке, перетанцевать всех друзей и на обратном пути зайти за авторским чаем. Порядок можете выбрать сами, ведь всё это — проекты Дамира Агаева.
О том, что его жизнь будет связана с предпринимательством, стало понятно в 11-м классе. Тогда ещё школьник со старшим братом снял помещение и открыл прокат дисков с фильмами и играми. Точка стала приносить прибыль, а у молодого человека только увеличилось желание строить бизнес в родном Железногорске.
Расскажем, почему в ЗАТО сложно ремонтировать холодильники и легко наслаждаться закатами.
«Шамбала»: здесь хозяин ведёт вечеринки
Шесть лет назад захотел открыть бар — просто для себя и друзей. Увидел достраивающееся здание и объявление о сдаче его в аренду. Так я стал арендатором трёх этажей за 200 000 рублей.
Два этажа сдал в субаренду, а на верхнем начал ремонт. Решил делать своими силами и потратил на это полгода. Сейчас понял: если бы нанял бригаду, сэкономил и деньги, и время. Но тогда было интересно всё попробовать.
Коллектив собирал из знакомых и друзей. Сначала было восемь-десять человек. Потом посетители начали проявлять инициативу и проситься в команду. Сегодня нас около 40.
Мы долго изучали своего гостя: его музыкальные вкусы и свободное время, которое он нам готов посвятить. Железногорск — город заводов, поэтому «Шамбала» работает только по выходным.
Мы стараемся быть разными, чтобы привлекать такую же разную аудиторию. У нас можно петь в караоке, слушать концерты, участвовать в квизах, танцевать. К нам приезжает на гастроли красноярский проект «Театр на крыше». А если давно не видели, чтобы хозяин заведения вёл вечеринку, то можете заглянуть в «Шамбалу» — я часто бываю на сцене с микрофоном.
«ТориЯМи»: не портим фигуру и подходим для соцсетей
В 2022 году с первого этажа съехал арендатор, освободилось сто квадратов, и появилась хорошая возможность открыть что-то своё.
У «Шамбалы» тогда была маленькая кухня, но нужно было выводить её на новый уровень. Мы как-то начинали кормить людей стейками. Но человек съедал кусок мяса и больше не хотел танцевать — сразу домой или спать.
Наш основной гость — девушки, которые по предварительному сговору приходят отмечать праздники. Мужчины — это всё-таки про тусовки в гаражах.
А что нужно девушкам? Лёгкая еда, не вредящая фигуре и фотогеничная для соцсетей. После долгих экспериментов поняли, что паназиа — идеальный вариант.
Так и решили построить большую кухню для обслуживания «Шамбалы». Но работать в субботу и воскресенье, а потом в будни простаивать неразумно. Поэтому в «ТориЯМи» можно прийти в любой день недели или заказать доставку.
Дизайн-проект — дело рук местного молодого дизайнера Анастасии Крикун. А назвал я ресторан в честь дочери. «Тори» — в переводе с японского «птичка», «ЯМи» — сокращение от фразы «Я — Мила».
Этот проект стал более осознанным и структурированным. Уже на опыте мы сделали меньше ошибок. Но что-то было впервые, ведь «ТориЯМи» — история про еду и гостеприимство, а не про развлечения.
«Строки»: кафе красивых закатов с чаем от местного поставщика
Летом того же года в городе началось создание «Нейтрино-парка». Один из критериев получения финансирования на строительство — участие в проекте малого бизнеса. Администрация обратилась ко мне.
Это большой красивый парк, в котором по-любому будет большая проходимость. Поставить просто стакан с кофе и успокоиться — странно, а вот сделать точку притяжения людей и забрать весь трафик на себя — это по-нашему.
Начали стройку кафе в августе 2022 года параллельно со строительством парка. Зиму мы простояли, а весной продолжили. Конечно, по времени с этим проектом затянули.
Когда сам строишь и всё делаешь — это происходит быстро, ведь ты ответственен только перед собой. А когда у тебя есть партнёр в виде огромной бюрократической машины, процесс усложняется.
Итого ушло на проект около 10 миллионов рублей — от фундамента до первого гостя. Открылись «Строки» 28 августа — в День города Железногорска.
Ещё мы называем себя кафе красивых закатов. Сама концепция подразумевает провести у нас вечер с чашечкой кофе в компании друзей или родных. Сейчас привлекаем местных творческих ребят, которые проводят литературные вечера и мастермайнды.
Пока в меню авторский чай, кофе и десерты. Кстати, чай у нас от местного железногорского поставщика. С февраля будем отстраивать уже полноценную кухню, потому что на одном сладком долго не просидишь.
Roksy: дресс-код и фейсконтроль
Недавно появились новые пожарные требования. Теперь на каждом этаже того самого трёхэтажного здания должна быть эвакуационная лестница. Чтобы её построить, пришлось выселить всех арендаторов. Лестница появилась, а вот пустые помещения после арендаторов остались. Понял, что это хороший момент для рождения нового проекта.
В «Шамбале» существует конфликт гостей. Вечером собираются любители попеть в караоке, а к ночи приезжает диджей и приходит молодёжь. Мы вынуждены закрывать караоке-вечер и начинать дискотеку.
С появление Roksy мы развели эти две аудитории. Наверху в «Шамбале» люди поют, чуть ниже в Roksy танцуют, на первом этаже в «ТориЯМи» полноценно ужинают.
Roksy — самый молодой проект, который родился 8 декабря 2023 года. Отстроили мы его за 80 дней и потратили около 8–9 миллионов. 80 дней — хороший показатель для ста квадратов, но в следующий раз построим ещё быстрее.
Этот клуб — место для любителей современной танцевальной музыки. Концепция небольшого заведения позволяет нам выбирать гостей. У нас жёсткий дресс-код и фейсконтроль — приятный внешний вид, хорошее настроение, трезвое состояние. Если гости соответствуют этим критериям, они получают приятную компанию и чувство безопасности.
Заботы бизнеса в ЗАТО
Каждый проект был по-своему сложным. Но к сложностям я отношусь как к задачам и не боюсь их.
Все проекты сейчас чувствуют себя хорошо. Сказать, что один приносит прибыли больше, другой меньше, — нельзя. Roksy открылся совсем недавно и делать выводы рано, «Строки» простаивали почти без гостей несколько недель из-за морозов. Но с радаров никто не пропадёт ни через год, ни через два.
Бизнес в закрытом городе специфичен по своей природе. У нас есть сложности с поставками продукции, получением обслуживания от сторонних организаций.
Если в открытом городе вы вызвали специалиста по ремонту промышленного холодильника, то он к вам приедет на следующий день. К нам он попадёт в лучшем случае через 90 дней. А холодильник будет стоять сломанный. Поверьте, за три месяца человек, который к вам должен был ехать, уже сменит место работы. И систему придётся запускать по-новому.
Поломка холодильника — лишь один из примеров. В любой момент может понадобиться чистка вытяжной системы. В Железногорске нет специалистов, которые этим занимаются.
То же самое с приглашением артистов, музыкальных и танцевальных групп. Сильно заранее нужно позаботиться об оформлении пропусков.
Чтобы решить эти проблемы, город открывать не надо. Нужно лишь выстроить правильную коммуникацию бизнеса и власти. Чтобы администрация услышала нашу потребность и урегулировала вопрос с оформлением пропусков. В тот же закрытый город Зеленогорск подобные сервисы по ремонту холодильников попадают очень быстро. Так что и мы можем решить проблему.
А так, отдельных правил для открытия бизнеса в закрытом городе нет. Просто поймите, зачем вы это делаете и с какой целью. И не забудьте правильно рассчитать свои силы.
