В выходные в свердловском Заречном было вкусно: 22 и 23 июля здесь, на территории городского курорта «Ривьера», прошёл фестиваль уличной еды Street Food Russia.
Событие получилось уникальным для региона: ранее фестиваль Street Food Russia на Урале проходил только один раз — в Уфе. В 2023 году по инициативе Белоярской АЭС калининградские организаторы и идейные вдохновители фестиваля привезли этот праздник в Заречный.
Вкусы всей России
Фудкорты, фудтраки, палатки, столы и другие замечательные точки с самой разной уличной едой представили рестораторы со всей России: из Калининграда, Владивостока, Москвы, Дагестана, Челябинска, Уфы, Тюмени, Екатеринбурга и Заречного.
За два дня жюри, куда вошли профессионалы мира гастрономии, выбрали лучшие блюда и рестораны. Все они получили премию «Street Food Russia Awards: Урал». А лучший из лучших представит регион на федеральном фестивале Street Food Russia в августе в Калининграде.
От разнообразия еды разбегались глаза! Никаких банальных хот-догов — продегустировать можно было дагестанские чуду и калининградские устрицы, мидии из московского ресторана и корейские паровые пирожки, бургеры с креветками по-екатеринбургски и знаменитую балтийскую корюшку.
Сладостей на фестивале было немного — зато те, что были, пользовались невиданной популярностью. Капкейки екатеринбургского кондитера Chernova_Cake разбирали влёт. И именно его капкейк с иргой стал одним из двух финалистов фестиваля.
К палатке, где готовили сладкие испанские чурросы, очередь стояла буквально всегда. А те, кто выстоял свои полчаса за сладостью, отходили от кассы с видом победителей. «Немного устала, конечно, — призналась повар к концу первого фестивального дня. — Но это здорово, когда так много клиентов!».
Вторым финалистом стало тако по-уральски челябинского ресторана «Твоя вина». И тут надо отметить два достоинства: само тако с необычным сочетанием мяса и фруктов, упакованных в конвертик из теста, и удивительно радушные хозяева палатки, с которыми и просто поговорить приятно.
Вкусное = уральское
А победителем стал третий финалист — уральская шаньга от АУК, «Аутентичной Уральской Кухни». Проект объединил рестораторов из Перми, Екатеринбурга, Челябинска и ратует за продвижение уральской кухни по всей стране. «Шаньги в каждый дом! Всем по шанежке!» — радостно провозгласил представитель АУК на вручении наград. И все, кому довелось попробовать их уральскую шаньгу с лососем, согласились: она и впрямь оказалась удивительной. «Это наше фирменное блюдо в Kitchen в Екатеринбурге, гости специально к нам идут, чтобы уральскую шаньгу попробовать!» — хвастались ребята-повара, пока обжаривали для покупателей основу из теста на открытой плите.
Зареченцы тоже стали участниками фестиваля. Город представили чебуречная «ЧебурекМи», к которой постоянно стояла пусть небольшая, но очередь, фудтрак «Ривьеры», где продавались раки, выловленные прямо тут же, в Белоярском водохранилище, и предприятие «БАЭС-Авто» со своей выпечкой и рыбкой. Его копчёная стерлядь, выращенная в рыбохозяйстве Белоярской АЭС, получила особую отметку жюри.
Больше чем только еда
Всего Заречный в этот день принял около 20 тысяч гостей из Екатеринбурга и соседних городов. Приезжали целыми семьями — и всем находилось занятие по душе.
Для детей организовали игровые и познавательные площадки. Сразу несколько интересных и необычных мероприятий провёл Информационный центр атомной энергетики из Екатеринбурга: от интеллектуальных игр и головоломок для малышей до «раскопок в научной песочнице».
Зареченские мастерицы-рукодельницы организовали серию мастер-классов по хендмейду. Дети и взрослые учились создавать украшения и сувениры из стеклянной мозаики и вручную готовили фигурное мыло. К слову, мастера специально выбирали форму на тему фестиваля — так что мыло получалось в виде фруктов, пирожных и прочих вкусностей.
Оба дня на площадке шёл кинопоказ. Партнёром праздника стал проект «Фестиваль уличного кино», и вечерами на экране демонстрировали авторские короткометражки. «Очень глубокое кино, даже немного отвлекает от атмосферы праздника, — отметил Александр, гость фестиваля. — Но здорово, что его тут показывают, иначе, может быть, и не посмотрел эти фильмы никогда».
Днём на большом экране показывали исследовательский видеопроект команды Street Food Russia «В поисках вкуса» — о вкусной еде, особенностях уральской кухни, местных аутентичных продуктах и разных подходах к развитию кулинарного дела.
Почти всё, о чём вели речь повара и рестораторы на экране, можно было попробовать вживую — прямо здесь, в одной из точек фестиваля. Поделились профессионалы и некоторыми рецептами, так что любители не только вкусно поесть, но и вкусно готовить получили двойное удовольствие.
Фото предоставлены Белоярской АЭС
