В атомных городах у каждого свой путь: кто-то собирается в науку, кто-то — в инженерию. Но иногда жизнь делает неожиданный разворот — и приводит в совсем другую профессию. На сладкую сторону.
Мы собрали пять историй о людях, которые в Трехгорном, Снежинске, Северске, Железногорске и Заречном создают десерты, запускают бренды и меняют свои города — иногда без громких слов, но всегда с большим вкусом.
Трехгорный — «Мармиталь»: как упрямство сделало Марину Лапшину мастером большого сладкого дела
Марина Лапшина пришла в кондитерское дело не через вдохновение, а через ошибки. Первые торты не получались, рецепты приходилось переписывать снова и снова, а идеальная глазурь казалась недостижимой. Но именно эта цепь неудач стала фундаментом будущего успеха: Марина — из тех, кто не сдается, пока результат не станет безупречным. Постепенно обычная домашняя кухня превратилась в рабочее пространство, а хобби — в уверенное ремесло.
Так родилась пекарня «Мармиталь», где есть 14 стабильных начинок, свой стиль и огромная база постоянных клиентов. Марина делает десерты, которые стали частью городского уклада: их заказывают на семейные праздники, корпоративы, свадьбы — и часто узнают с первого взгляда. Пекарня выросла до собственного просторного производственного помещения, а сама Марина стала символом настойчивости и вкуса в Трехгорном.
Снежинск — от случайного фуршета к двум кофейням: история Анны Замяткиной и бренда «Круассан»
Анна Замяткина уехала в Англию «перезагрузиться» и случайно нашла свое дело после возвращения в Россию. Один-единственный фуршет, созданный по просьбе подруги, стал отправной точкой в гастробизнесе: о нем заговорили, стали рекомендовать, и заказы посыпались один за другим. Сарафанное радио в Снежинске работает безошибочно — особенно когда речь о вкусных закусках, фирменных рулетиках из баклажанов и уверенном подходе к делу.
Со временем Анна поняла, что хочет большего, чем просто фуршеты. Так родился «Круассан» — сначала одна кофейня, затем вторая. Сегодня у Анны команда, четко выстроенные процессы, собственный цех и планы на расширение. А начиналось все с одного импровизированного фуршета.
Северск — «Теремок»: семейная пекарня, выросшая из тетрадей прабабушки
Полина Рязанцева унаследовала от своей семьи не просто рецепты — а большую историю, бережно передаваемую через поколения. Именно прабабушкины тетради стали основой «Теремка» — семейной пекарни, где главное правило одно: делать все честно, натурально и с душой. В Северске, где каждый все обо всех знает, качество — это не маркетинг, а необходимость. Люди чувствуют разницу, и потому «Теремок» быстро стал местом, куда идут за пирогами «как в детстве».
Работа пекарни — это 40 пирогов за смену, участие в городских праздниках, благотворительные инициативы, сотрудничество с местными учреждениями и стабильная команда. А сама Полина, вопреки загруженности, не остановилась на предпринимательстве: поступила в аспирантуру и занимается научной работой о нейронах мозга.
Железногорск — «ВКУСИ»: как инженер по госконтрактам стала шоколатье
Анна Толстикова прожила 13 лет в мире инструкций, актов, техзаданий и закупок. Ее рабочий день был сплошным документооборотом — пока декрет и забота о здоровье семьи не подвели ее к новому увлечению: десертам без сахара. Изучение состава продуктов, эксперименты с кокосовым сахаром, сиропом топинамбура и ремесленным шоколадом постепенно превратились в работу мечты.
Так появился бренд «ВКУСИ. Моменты счастья» — с продуманной упаковкой и линейкой премиальных конфет (более 12 вкусов), которые завоевали награду на Сибирской продовольственной неделе. Анна работает дома, ведет соцсети, отправляет десерты по всей стране. И все это выросло из одного простого вопроса: как сделать сладкое полезным?
Заречный — Misscake.zar: как химик-технолог превратила лабораторные навыки в бенто-бум и трендовый шоколад
Анастасия Онуфриева строила карьеру в химии: училась на химика-технолога, работала в лаборатории. Но любовь вмешалась в судьбу неожиданно — молодой человек подарил ей обучение на кондитерских курсах. Сначала это было страшно и непривычно, но уже через несколько недель Анастасия поняла, что работа с кремом и тестом вдохновляет ее сильнее, чем работа с пробирками.
Так появился ее бренд Misscake.zar — придуманный прямо в тетради для лабораторных записей. Вирусный тренд на бенто-торты сделал ее популярной, а дубайский шоколад — узнаваемой. Анастасия адаптирует мировые десертные моды под российский вкус, проводит сладкие аукционы и продает десятки тортов каждые выходные.
