В этом году самому молодому атомному городу Советску исполнилось 80 лет. Отметить юбилей города Дирекция Балтийской АЭС предложила с размахом — 80-метровым вишневым пирогом. Идею поддержал весь Советск, от городской администрации и пекарей до студентов Технологического колледжа. Выпечка рекордного изделия продолжалась 17 с половиной часов, а 12 сентября готовый 80-метровый пирог официально установил рекорд России.
Сколько сырья понадобилось для вишневого рекордсмена, как проект объединил всю Калининградскую область и кому достался первый кусок, читайте в статье.
Собрать город за одним столом
Идею гигантского вишневого пирога пресс-служба Дирекции Балтийской АЭС разработала в рамках «МедиаСтанции» — отраслевого коммуникационно-образовательного проекта «Росатома».
«Команда „МедиаСтанции“ Советска — это креативные, талантливые и по-настоящему любящие свой город люди. Для нас важно не сделать мероприятие ради мероприятия, а придумать событие, которое сможет вовлечь и объединить жителей города», — рассказывает руководитель пресс-службы Дирекции Балтийской АЭС Инна Морева.
В проекте объединились люди из городских медиа, администрации, учреждений культуры и образования:
- Михаил Дорушин — СТВ, городское телевидение;
- Валентина Данченко и Наталья Соколец — газета «Вестник Советска»;
- Наталья Харченко и Диана Тлумач — пресс-служба администрации;
- Татьяна Ванифатьева, Татьяна Штатная и Ирина Титова — Центр развития творчества детей;
- Любовь Скубенко, Евгения Тимофти и Наталья Ленктите — городские детская и взрослая библиотеки.
Инициаторы этой пирожковой медиаистории — Инна Морева и Елена Давыдова из пресс-службы Дирекции Балтийской АЭС.
Советск — самый молодой атомный город России. Он граничит с Литвой, а среди его жителей есть представители разных национальностей: от литовцев, белорусов и украинцев до узбеков, казахов и поляков. Объединить все это культурное многообразие Дирекция Балтийской АЭС предложила на городском фестивале «ВотКакиеПироги». Главным героем праздника должен был стать пирог — простой, понятный и традиционный для многих народов символ гостеприимства.
«Мы подумали, что было бы круто сделать большой пирог с разными национальными начинками. Литовский — с капустой, осетинский — с сыром, татарский — с мясом, белорусский — с картошкой. Получился бы такой своеобразный гастрономический портрет Советска и Калининградской области», — говорит Инна.
Однако Роспотребнадзор эту концепцию не одобрил: мясные и рыбные начинки требовали особых условий приготовления и хранения, а для большого городского праздника это дополнительные риски.
«Тогда мы решили сделать плодово-ягодный пирог. С вишневым вареньем никаких проблем возникнуть не должно было. К тому же мы выяснили, что почти у каждого народа варенье считается традиционным блюдом», — говорит Инна.
С идеей фестиваля «ВотКакиеПироги» команда Советска — Елена Давыдова, Диана Тлумач и Михаил Дорушин — отправилась в Москву и по итогам защиты проектов одержала победу на «МедиаСтанции».
«Казалось бы, сама мысль испечь пирог и провести семейный фестиваль очень проста. При этом такое мероприятие действительно позволило бы собрать все культуры за одним столом. Жюри “МедиаСтанции” очень высоко оценило наш проект. Нам вручили грант и посоветовали установить этим пирогом какой-нибудь рекорд», — вспоминает Инна.
Вернувшись в Советск, команда встретилась с администрацией города и стала думать, на какой рекорд им можно заявиться. Ответ подсказала юбилейная дата: в 2026 году Советску и Калининградской области исполнялось 80 лет. Поэтому и пирог организаторы проекта решили сделать символической длины — 80 метров.
«Убедившись, что 80-метрового пирога с плодово-ягодной начинкой в России действительно никто не пек, мы отправили заявку на установление рекорда. Оставалось лишь найти пекарню, которая возьмется за эту безумную идею», — говорит Инна.
«Мы печемся о вас»
Поначалу организаторы планировали привлечь сразу несколько местных пекарен. Каждая могла бы испечь свою часть, а затем команда собрала бы все вместе. Но для фиксации рекорда такой вариант не подходил: нужно было подтвердить единый процесс производства и соответствие всех его этапов требованиям Книги рекордов России.
Тогда администрация Советска начала искать производство, которое сможет выполнить проект целиком. Им оказалась калининградская компания «Русский хлеб».
«Идея испечь 80-метровый пирог сразу вызвала у нас спортивный интерес. Как сказал наш директор: “Я увидел ваши азартные глаза и сразу понял: с этой задачей вы справитесь”.
При этом о финансовой стороне проекта мы даже не думали. Нам искренне хотелось сделать Советску и всей Калининградской области самый запоминающийся подарок», — вспоминает Вера Керопьян, заместитель операционного директора по развитию производства «Русский хлеб».
К слову, за свою работу команда «Русского хлеба» не взяла ни рубля.
Рекордный замес
«За основу рекордного изделия мы взяли рецепт нашего типового пирога и просто его “гигантировали”, — рассказывает Вера. — Понятное дело, что в стандартную печь этот вишневый красавчик бы не поместился. Поэтому мы решили сделать 270 абсолютно одинаковых сегментов, а уже потом собрать из них единый пирог.
Чтобы получить такое количество заготовок, команде понадобилось 303 кг муки, 36 кг маргарина и подсолнечного масла, 27 кг меланжа и 482,85 кг вишневой начинки. Тесто замешивали в три этапа, а дальше каждый сегмент пирога проходил ювелирную проверку.
«У нас не было ни одного спонтанного действия. Каждую тестовую заготовку мы взвешивали и укладывали на противень. Затем добавляли начинку и снова проверяли вес. На один сегмент приходилось около 2,3 кг теста с бортиком и 1,7 кг начинки», — отмечает Вера.
Всего в производстве участвовали 38 человек. Восемь из них вошли в технологическую группу: они разрабатывали изделие и следили за соблюдением технологии на каждом этапе. Еще 29 сотрудников непосредственно работали на производстве. А водитель отвечал за доставку готовых сегментов в Советск.
На изготовление пирога ушло 17 часов 30 минут. Работа началась ранним утром 11 сентября и продолжалась практически до ночи.
Пирог под присмотром
Однако просто испечь гигантский пирог для установления рекорда было недостаточно — нужно было зафиксировать и подтвердить каждый этап его производства, от сырья до готового изделия.
За соблюдением всех требований в цехе следила команда ресторанных экспертов.
«У нас была очень ответственная задача: нужно было проследить, чтобы все требования к фиксации рекорда были соблюдены. Мы работали с чек-листами и проводили съемку партнеров и участников рекорда. На производстве работало восемь камер. При этом никаких проблем не возникло — специалисты “Русского хлеба” сработали очень профессионально и слаженно», — рассказывает Лилит Киракосян, управляющая рестораном «Хмель».
Когда все сегменты пирога были готовы, их упаковали в промаркированные пищевые ящики и отправили в Советск.
«Расстояние между Калининградом и Советском немаленькое, 120 км. Поэтому машина выехала рано утром и направилась прямиком на центральную площадь Советска, где ее уже ждали сборщики», — рассказывает Вера Керопьян.
Шпаргалка рекордсменов
На случай, если вы тоже захотите повторить рекорд Советска и испечь 80-метровый вишневый пирог, вам понадобится:
- 303 кг муки;
- 36 кг маргарина и подсолнечного масла;
- 27 кг меланжа;
- 482,85 кг вишневой начинки;
- 17,5 часа;
- 1 грузовик для доставки;
- 8 камер для фиксации рекорда;
- энное количество чашек ромашкового чая для сотрудников (это мы уже сами добавили).
Вишневый конструктор
В Советске тем временем уже готовились к встрече рекордного пирога. Утром 12 сентября организаторы соорудили на центральной площади длинный стол, застелили его скатертью и начали объединять сегменты в единую конструкцию.
«На сборку у нас ушло около шести часов. Каждый кусочек нужно было аккуратно установить на свое место, соединить с соседним и промазать вишневой начинкой. В этом нам помогали студенты советского Технологического колледжа. В красивых белых колпачках они выглядели как участники большого кулинарного шоу», — рассказывает Инна.
Чтобы вишневого рекордсмена не съели раньше времени, команда Советска поставила вокруг него ограждение: «На площади было очень много жителей, и всем было интересно, что же у нас там получилось. Но, к нашему удивлению, никаких преждевременных покушений на пирог не было. Люди понимали, что идет фиксация рекорда и условия нарушать нельзя», — вспоминает Инна.
С погодой в этот день Советску тоже повезло:
«Мы заранее подготовили конструкции с пленкой, чтобы в случае дождя оперативно защитить пирог. К счастью, они нам не пригодились. Погода была замечательная. Мы даже шутили, что на этот рекорд нас благословила сама природа».
Попытка зафиксировать рекорд состоялась!
Когда пирог был полностью собран, настало время самого важного этапа — официальной фиксации рекорда. За тем, как представители команды Советска проводили замеры, в онлайн-режиме следили глава международной системы регистрации рекордов INTERRECORD и главный редактор Реестра рекордов России.
«Мы очень переживали, что из-за большого количества людей на площади связь прервется и эксперты из Книги рекордов что-то упустят. Небольшие технические неполадки и вправду возникли, и какие-то моменты они не расслышали. Но самое главное они увидели: камера зафиксировала весь замер от начала до конца. И как только мы увидели цифру 80, мы поняли: попытка зафиксировать рекорд состоялась и сам рекорд состоялся тоже», — вспоминает Инна Морева.
Посмотреть на рекордный пирог приехал и губернатор Калининградской области Алексей Беспрозванных.
«Несмотря на плотный график — а в этот день в регионе одновременно отмечали три Дня города, — отмечает Инна Морева, — Алексей Сергеевич все равно выделил время и приехал разделить этот праздник с нами».
«Команда “МедиаСтанции» советовалась с жителями, технологами для того, чтобы проект реально вырос в то, во что он вырос. Это же больше чем пирог. Это энергия людей, которые объединены и которые чувствуют, что Советск развивается, это здорово», — прокомментировал руководитель «МедиаСтанции» Роман Скудняков.
Кому достался первый кусок
После того как рекорд официально был зафиксирован, пирог наконец можно было попробовать. Первые куски достались почетным жителям Советска: ветеранам и первым переселенцам, которые восстанавливали город после войны. Часть пирога передали в три социальных учреждения. Еще несколько коробок отправились в воинскую часть № 360 в Калининграде. Остальное досталось жителям и гостям города.
«По оценкам ресторанных экспертов, пирога должно было хватить на 4,5 тыс. человек. Разлетелся он очень быстро, где-то за полтора часа. Поэтому когда я подошла попробовать, там уже ничего не осталось. Но главное, что те, ради кого это все и затевалось, остались довольны», — улыбается Инна.
Пирогами дело не ограничилось
Впрочем, фиксация рекорда была далеко не единственным событием Дня города. Вокруг 80-метрового пирога развернулся целый фестиваль. В Советск съехались национальные подворья — каждое со своими угощениями, песнями и традиционными костюмами.
Особенно оживленной стала пешеходная улица от центра города в сторону границы. Здесь разместились площадки разных муниципалитетов, творческие мастерские и гастрономические точки. Гости могли попробовать блюда, посмотреть на национальные костюмы, послушать песни и потанцевать.
«Мы хотели показать сам Советск, его историю и многонациональность. В какой-то момент центральная улица стала похожа на маленький Арбат: все пели, веселились и угощали друг друга пирогами. Это был большой кулинарный движ», — вспоминает Инна.
А еще у атомграда появилась собственная кулинарная книга. Рецепты для нее присылали все советчане. Книгу напечатали, и во время празднования жители пополнили ее новыми советами по приготовлению любимых блюд.
По словам главы Советска, именно благодаря совместным усилиям жителей, бизнеса, студентов, муниципальных организаций и самой Дирекции Балтийской АЭС праздник получился таким душевным и живым.
«Сегодня Советск доказал: мы умеем удивлять Россию не только богатой историей, но и огромным сердцем. Этот пирог стал самым вкусным символом нашего единства, — сказал глава Советского городского округа Аркадий Данилов. — Я хочу сказать спасибо нашим дорогим атомщикам Балтийской АЭС и всей команде “МедиаСтанции” “Росатома”. Без их энергии этот масштаб был бы невозможен. Я хочу поблагодарить «Русский хлеб» за их поистине героический труд. Каждый сделал свою часть работы безупречно: энергетики обеспечили надежность инфраструктуры площадки, пекари вложили душу, администрация открыла площади для праздника. Именно такая командная работа, где нет чужих задач, позволила нам установить рекорд страны».
