В атомных городах сложно отыскать великое прошлое, но зато есть амбициозное настоящее. Лучше всего оно отражается на гастрономической карте, ведь выбор в пользу еды мы делаем каждый день. Как настроение дню задаёт любимый завтрак, обед или ужин, так и хорошие заведения поддерживают ритм городской жизни.
Изучили популярные кафе и рестораны атомных городов на картах и сделали обзор на самые оригинальные. Выбирали места с общей оценкой не ниже 4,9 баллов от гостей — в таких заведениях точно будет всё хорошо, а также обращали внимание на изюминки интерьера, название, локации и меню. В перечне постарались отойти от общепита с привычным фастфудом, не учитывали банкетные залы и сетевые проекты — таких мест много в любом городе.
Итак, ресторан арктической кухни, кафе с видом на средневековый замок, кофейня с батюшкой-бариста и атомная прачечная — читайте о необычных заведениях атомных городов в материале. В конце будет три неожиданных вывода.
«Рагнета»
Где находится: Калининградская обл., г. Неман, ул. Победы, 47.
Кофейня с видом на средневековый замок Рагнит — крепость Тевтонского ордена — и сама немного напоминает нечто дворцовое. В интерьере пастельных оттенков примечательны зеркала, арочные своды и изящная белая мебель. На стенах встретите чёрно-белые фотографии из истории города, и да, по ним можно смело знакомиться с прошлым Немана. Потчуют гостей профитролями, лоранскими пирогами и морковными тортами с тыквенными семечками, а особый акцент делают на напитках.
Кроме кофе здесь подают чай ройбуш — заваренные высушенные листья африканского кустарника. Напиток обладает приятным сладковатым вкусом и ореховыми нотками. Когда тепло, на террасе перед кофейней особенно уютно.
«УСЫ» Теодора Глаголева
Где находится: Московская обл., г. Электросталь, улица Мира, 6.
Кофейня в историческом здании, где высокие потолки, арки и колонны определили стиль. Музыка здесь исключительно с винила. На пластинках 60-е и 70-е, а кофе готовят из свежеобжаренных зёрен.
Место названо в честь вымышленного персонажа — великого русского путешественника, орнитолога, исследователя и апокалиптолога Теодора Глаголева. По легенде создателей заведения, именно он изобретал тот самый четвёртый дизельный двигатель для «Титаника», участвовал в поиске Северного морского пути и проектировал дирижабль «Гинденбург». Основатели проекта с 2017 года занимаются в Электростали обжаркой кофе и смастерили для этого отдельный бренд — «Рыжий, море и лоботрясы», который вы наверняка пробовали в других городах России. Объяснимо, что в меню много хорошего кофе — от эспрессо из сорта «Никарагуа Нуэва» до рафа «Ананас-орхидея». На десерт — тыквенный рулет или панакота с вишней.
«Ягельsky»
Где находится: Мурманская обл., Полярные Зори, Р-21 «Кола», территория Пиренга.
Рестобар арктической кухни появился на склоне горнолыжного курорта «Салма», где здорово кататься на лыжах зимой и знакомиться с таёжной природой летом. Почти сразу заведение попало на гастрономическую карту России — федеральный проект, куда съезжаются рестораторы со всей страны, чтобы познакомить людей с необычной локальной кухней. Местное производство — вообще его основная фишка. Все продукты для блюд, будь то оленина или брусника, добывают там же в тундре, а готовят по традиционным рецептам коренных народов либо по авторским алгоритмам. Гости хвалят лосиный стейк — редкое кушанье на всём Кольском полуострове — и ягель-ёж — сырные шарики с мурманской креветкой, беломорским гребешком и креветкой, обсыпанные ягелем.
Если приедете, не забудьте увезти с собой чипсы из ягеля — этот гастрономический сувенир продаётся во всех сувенирных лавках Мурманска, но создают его здесь, и, естественно, тут он выйдет дешевле.
«Атомная прачечная»
Где находится: Свердловская обл., г. Заречный, ул. Бажова, 14.
Названием крафтового бара создатели отдали дань локации: город Заречный основали при Белоярской атомной электростанции, а сам бар — в здании бывшей прачечной. От неё здесь хранят дверцу стиральной машины, а дизайн строят на элементах морской стилистики. Спасательные круги на фасаде, барная стойка в виде корабельной палубы и капитанский штурвал.
Помимо 12 сортов крафта, посетители хвалят бургеры из мраморной говядины, свиную рульку и жареный сыр. По субботам организуют экскурсии на производство культового для Урала JAWS.
Кофе-бар «Соседи»
Где находится: Московская обл., г. Троицк, ул. Бориса Житкова, 3.
Светлое семейное заведение, где здорово собраться в выходные за большим столом или отпраздновать детский день рождения. Гостей встречают дружелюбно, будто старых знакомых, а встретить в заведении можно и самих владельцев — Виктора и Оксану, живущих в том же Троицке. Если придёте с детьми, они оценят выбор настольных игр и оригинальные десерты в виде кофейного зёрнышка и малины.
В меню представлены как привычные блюда домашней кухни — щи из квашеной капусты, салат «Цезарь», оладушки, — так и вещи пооригинальнее — хрустящий хлеб из итальянской муки и пицца, где сыр тянется так, словно в аутентичном римском ресторане.
UPelsin
Где находится: Саратовская обл., г. Балаково, ул. Факел Социализма, 24.
Светлый семейный ресторан, где лето, кажется, не заканчивается по календарю. Всё благодаря зелени, древесным тонам в интерьере и внутреннему дворику, где в тёплое время года приятно пройтись по траве, а зимой — погреться у костровой зоны.
Сочное название оправдывается лёгкой, яркой атмосферой — здесь звучит ненавязчивая живая музыка, столы украшают живыми цветами и угощают необычными десертами. Например, мороженым с жареным сыром.
Местечко расположилось на противоположном от центра города берегу Волги — хороший повод прогуляться и изучить окрестности города.
«Дедушка ФО»
Где находится: Владимирская обл., г. Ковров, пр-т Ленина, 57А.
Если хочется экзотики и необычных вкусов, отправляйтесь в ресторан вьетнамской кухни. Азиатскую атмосферу здесь создали с помощью зелени, игры со светом и свежих фруктов и ягод в блюдах. Особенно понравится тут подросткам: есть, где сделать красивые фотографии, неоновые вывески и посуда оригинальной формы.
Здесь можно согреться за обжигающим том-ямом или попробовать десерт, прославившийся в аниме, — моти.
Во Владимирской области это первое местечко с азиатским стритфудом, и в этом атомный город можно только похвалить за смелость.
«Про завтраки»
Где находится: Челябинская обл., г. Озёрск, пр-т Победы, 14.
Кафе идеально вписалось в формат старинного здания с большими окнами, высокими потолками и мраморной плиткой на полу. Основатели стремились создать в закрытом городе стильное и молодёжное место, и, действительно, у них получилось. Гости в отзывах хвалят интерьер с удобной мебелью, быстрое обслуживание и удобный график работы — местечко открывается с девяти утра.
Завтраки от шеф-повара подают весь день, поэтому в любое время можно начать утро с венских вафель с яйцом пашот или другого блюда-конструктора.
«Мангольд»
Где находится: Ростовская обл., г. Волгодонск, бул. Великой Победы, 45.
Сюда приходят, чтобы позавтракать, например, драниками со сметаной или рисовой кашей с вишнёвым соусом, либо поужинать жарким с индейкой. Гостей с питомцами встречают также приветливо — заведение называет себя dog friendly и справедливо это подтверждает.
«Душевный разговор»
Где находится: Свердловская обл., г. Заречный, ул. Курчатова, 7А
Кофейня открылась возле Покровского храма, и прямо с террасы можно любоваться золотыми куполами и слушать колокольный звон. Разговоров и смеха здесь тоже достаточно: рядом обустроили современную детскую площадку, а внутри проводят музыкальные открытые микрофоны и художественные выставки.
Бариста иногда выступает настоятель местного храма — по авторской задумке, так желающие смогут больше узнать о православной культуре и с лёгкостью завести беседу. И, естественно, в меню найдутся с избытком напитки на растительном молоке и десерты без продуктов животного происхождения.
Какое послевкусие?
- На картах атомных городов встречаются либо заведения с отметкой ниже двух баллов — это, как правило, шаурмичные, столовые и закусочные на заправках, либо кафе и рестораны, рейтинг которых не опускается ниже 4,8, а в отзывах практически нет негативных комментариев. Это можно объяснить тем, что в закрытых городах и местах с небольшим населением вести бизнес сложнее, а поэтому выживают те проекты, кто действительно ориентирован на гостя.
- Второе наблюдение — заведения-отличники не похожи друг на друга, но объединяет их стремление к креативу. Где-то его достигают с помощью необычных блюд в меню, где-то играют с названием, выбирают оригинальную локацию и концепцию. Причину этого логично связать с тем, что в атомных городах не так много прослойки из молодёжи, кто чаще всего составляет аудиторию в кафе и ресторанах областных центров. А ещё, может быть, не так развита культура выбираться поужинать в красивое место, если это не торжественный повод. Поэтому владельцам приходится сильнее стараться и привлекать внимание не только целевой аудитории, но и вообще — всех жителей атомного города, ведь выбор не очень большой.
- Следует заметить, что, даже если в концепции заведения нет перекличек с историй города или локации (например, как в «Рагнете» или «Атомной прачечной»), чаще всего проекты находят дом в более-менее винтажных особняках. Причина — особенность застройки атомных городов, где здания отличаются утилитарным характером, а эстетику приходится создавать самим.
Судя по числу заведений питания на картах, мода на гастрономические проекты в атомных городах только набирает обороты. Создателям интересных мест приходится самим во многом создавать эту культуру, формировать спрос у жителей и преодолевать ограничения. Но, по всей видимости, вести креативный бизнес в атомных городах не только возможно — даже намного интереснее.
