Гастрономию и атомную энергетику редко можно увидеть в одном месте — в Черноземье эта комбинация становится новой традицией. Финал первой гастрономической премии региона «Терки», который прошел 1 декабря, собрал лучших рестораторов, фермеров и шефов из Воронежа, Курска, Липецка, Белгорода и Тамбова.
В спецноминации «Энергия вкуса» Нововоронежская АЭС отметила ресторан «15/86» и бренд-шефа кулинарной студии «Кухмистер» Дмитрия Выродова — тех, кто смог доказать: высокая кухня и забота о природе не должны противоречить друг другу.
«Все наши герои выстраивают работу на принципах устойчивого развития: выбирают экологичные подходы в работе. Показывают на своем примере, что организация досуга гостей и забота о природе — единое целое. Атомная станция вырабатывает чистую «зеленую» электроэнергию, поэтому поддерживает такие же экологичные подходы в гастрономии», — отметила на награждении начальник управления коммуникаций Нововоронежской АЭС Ирина Червакова.
Команда ресторана «15/86» стала участником первого «атомного» гастротура. Воронежские блогеры и журналисты лично убедились: овощи с полей рядом с АЭС и рыба из пруда-охладителя безопасны и вкусны. А в июне шеф Дмитрий Выродов провел мастер-класс по фирменному «атомному» коктейлю и смузи в рамках клубничного гастротура под названием «Атомного поля ягода». Цель всех мероприятий — показать экологичность и безопасность производства атомной электроэнергии и ее воздействия на природу.
Нововоронежская АЭС — первая в России атомная электростанция, построенная с реакторами типа ВВЭР. Она расположена на берегу Дона, в 45 км от Воронежа, и уже много десятилетий обеспечивает регион чистой и стабильной электроэнергией.
Спецноминация стала частью большой гастропремии Черноземья «Терки», которая в этом году состоялась впервые, но сразу охватила 380 участников и выбрала 60 финалистов. Эту профессиональную награду планируют вручать ежегодно, поэтому у каждого шефа и ресторатора есть возможность принять участие.
«Главная цель премии «Терки» — создать экосистему для развития гастроиндустрии: от фермерских хозяйств до ресторанов высокой кухни», — подчеркнул, открывая мероприятие, основатель премии Алексей Филиппов.
Проекты вроде «Атомного гастротура» и спецноминации «Энергия вкуса» и помогают увидеть это наглядно. Рыба из пруда-охладителя и клубника с «атомных» полей становятся не просто ингредиентами — они превращаются в символы того, как технология, природа и гастрономия могут сосуществовать и вдохновлять друг друга. Именно поэтому Нововоронежская АЭС продолжает поддерживать шефов, которые работают с локальными продуктами и разделяют идею экологичного развития региона.